Trevligheter

Processed with VSCO with c1 presetPremiär för morgonmål på balkongen.Processed with VSCO with c1 presetPå lördagen promenerade jag och Elin runt stan och njöt av solen.Processed with VSCO with c1 presetLunch på kappeli.Processed with VSCO with c1 presetPå söndagen åkte Elin hem och då började jag och Rasse förbereda mat inför kvällen. Rasses syster var på besök så vi firade det genom att äta en tre rätters middag.Processed with VSCO with c1 presetTill förrätt blev det lax tartar och champagne i glasen, till huvudrätt sous videad yttre filé med hasselbackspotatis, sockerärter, rödvinssås och vitlökssmör och en Bordeaux från 2002 till det.  Desserten bestod av en chokladmousse med rostade mandlar och färska jordgubbar. Vinnande koncept, tror vi kommer köra den här menyn flera gånger.

Tisdagslyxen

Äntligen är det april och vi kan så småningom börja inse att våren kommer att komma även detta år. För att fira det (och att Rasse idag började sitt nya jobb) lagade vi en supervårig middag. _DSC0252 (2)_DSC0255 (2)Rasse plockade fram sin nya rök som han fick till julklapp och rökte laxfilé. Jag lagade saffransrisotto och kokade sparris. _DSC0258 (2)_DSC0266 (2)Utmärkt gott! Märker att jag också börjar övergå från rött vin till vitt när det blir både ljusare och varmare. Idag blev det ett glas chardonnay.

En sådan start hade vi på den här fyra dagars veckan. Hejdå!

En fredag

Så gick en fredag ur våra liv och kommer aldrig åter. Processed with VSCO with g3 presetDet var en av de bästa fredagarna på länge. Som födelsedagspresent fick Rasse en tre rätters middag av mig, min fantasi räckte inte längre än så detta år. Processed with VSCO with g3 presetJag åkte hem tidigt från jobbet för att förbereda. Buketten som står på bordet plockade jag för ca 2 veckor sedan, den bara håller och håller hur länge som helst!?Processed with VSCO with c1 presetNär Rasse kom hem hämtade han solrosor med sig ❤Processed with VSCO with g3 presetTill förrätt blev det créme ninon. Dock en budget version med Bernard-Massard istället för champagne. Men det blev lika gott ändå. Helt perfekt förrätt.Processed with VSCO with c1 presetTill huvudrätt blev det grytstekt vaktel med cidersås gjord på vår egen cider, en västerbotten gratäng och haricot verts. I glasen en pinot noir från Bourgogne. Perfekt match med maten. Det var första gången jag lagade vaktel och jag kan verkligen rekommendera det till en lite finare måltid.Processed with VSCO with c1 presetNär det var dags för dessert hade det redan hunnit bli mörkt. Det blev en klassiker, crème brûlée med hallon från egna buskar. Så enkelt att laga och så gott.

Vi satt vid bordet i 7h och pratade bl.a. om hur vi skulle göra i en krigssituation, hur viktigt det är för oss att ha mycket tid hemma med varandra, bröllopet, nästa renoveringsprojekt, resor osv… Hade tänkt att se några avsnitt suits, men det blev aldrig av för plötsligt var klockan tolv och vi var trötta. Ska istället stiga upp nu, laga frukost och slå på netflix. Trevlig helg på er!

 

Snabbt bröd

_DSC9092Det här brödet kan man baka om man inte har så mycket tid och inte orkar hålla på med att mäta upp alla ingredienser. Blandade ihop några deciliter av olika mjölsorter, lite havrekli, ca 2 tsk matsoda, nötter, gojibär, sirap och naturell yoghurt tills det blev en deg/smet. In i ugnen 200 grader 30-40 min. GOTT! _DSC9101Bra start på veckan. Snart börjar vardagen komma igång igen efter sommaren och jag kan bara säga att semester är bäst, men rutiner är också sjukt bra. 

Paella

Senast överförda109Tips på supergod och relativt enkel mat. Vi googlade ett recept, men ändrade lite som vi tyckte att passade bäst. Smakerna av saffran, vittvin och skaldjuren är så sjukt god så man nästan svimmar. Så gott!

Nu ösregnar det ute så jag ska byta om till mjukiskläder och placera mig i soffan med choklad och en bok.

Bröd

  • ca 5 dl vatten
  • 25 g jäst
  • ca 7 dl vetemjöl
  • 1-1½ dl havrekli
  • salt (tillräckligt!!)
  • ca 2 msk honung

Låt en matberedare knåda degen i 20-30 min. Jäs under bakduk 1½h-2h.

Senast överförda105

Sätt ugnen på 250 grader. Gör runda bollar (5 cm i diameter) och låt jäsa på plåten tills ugnen är varm. Pensla med vatten (eller vatten-äggvite blandning) och strö över valfria frön. Kasta in ½ glas vatten i ugnen sekunden innan du sätter in bröden. Dra ner temperaturen till 225. Grädda tills bröden är färdiga (kanske 15-20 min??). SUPERGOTT!

2 mattips

Här kommer två tips på god mat. Ett mycket enkelt och ett lite mera utmanande.

IMG_20170606_083226_044Igår hade jag noll inspration i köket, men så läste jag att blondinbella hade ätit grekisk pastasallad och tyckte att det lät om en bra idé. Vi hade nästan alla ingredienser hemma och det blev jättegott. Jag hade i tomat, gurka, sallat, vårlök, paprika, pasta, kalamataoliver och fetaost. Det bästa är att grönsakerna i växthusen snart börjar mogna, självhushållning känns superbra. I gårdagens sallad var det dock endast sallaten som var hemodlad.

IMG_20170606_083314_687IMG_20170606_083603_267Tips nr 2 är dumplings. Har vuxit upp med dumplings, men på fredagen var första gången vi lagade det i gula huset.

Fyllning: malen gris, en skvätt soja, lite sherry, lite sesamolja, vitlök, ingefära, massor kinesisk lök(typ lika mycket som kött), chili. Tror det var det.

Deg:0,5 kg mjöl + ca 3,5 dl vatten. Låt vila minst 30 min i kylskåp. (Köp färdigt frysta plattor om det finns i butiken!!)

Kavla ut tunna runda plattor och tillsätt en klick fyllning. Kläm ihop till halvmåne form. Stek snabbt i wokpanna, fyll på lite vatten och låt ångkokas under lock.

Ät med en sås: soja, lite vinäger och gräslök. Mums!

Brunch @ Peroba

Mamma och pappa bjöd på söndagsbrunch på Peroba i Alberga idag. Verkligt trevligt ställe som jag gärna skulle återvända till. Samma ägare har en butik på Fredriksgatan som säljer fin inredning.

Senast överförda102_DSC8569Senast överförda104_DSC8604Världens bästa gäng! Efter brunchen åkte vi till Rhododendronparken i Haga. Det var ganska få blommande buskar, men om 1 vecka tror jag att det kommer vara superblommigt där. Visar lite bilder därifrån senare.

Fantastisk söndag ❤

Rosé all day

Senast överförda101I Bryssel såg jag hur folk drack rosé med is så denna varma kväll testade jag också det. Birkenstocksen fick också komma ut ur vinterdvalan. _DSC8536Senast överförda100-001Vi har en groda som bor i vår pöl. Trevligt! Till middag grillade vi grönsaker och halloumi på kolgrill… _DSC8555…Och till det stekte vi den här fina gösfilén. Resten av fiskarna som vi fick på Skåldö har vi (Rasse) filéat och fryst in. Det tog 2 h att göra det hehe.

Imorgon väntar jobb som vanligt. Tjoho!