Äntligen är det april och vi kan så småningom börja inse att våren kommer att komma även detta år. För att fira det (och att Rasse idag började sitt nya jobb) lagade vi en supervårig middag. Rasse plockade fram sin nya rök som han fick till julklapp och rökte laxfilé. Jag lagade saffransrisotto och kokade sparris. Utmärkt gott! Märker att jag också börjar övergå från rött vin till vitt när det blir både ljusare och varmare. Idag blev det ett glas chardonnay.

En sådan start hade vi på den här fyra dagars veckan. Hejdå!

Det här brödet kan man baka om man inte har så mycket tid och inte orkar hålla på med att mäta upp alla ingredienser. Blandade ihop några deciliter av olika mjölsorter, lite havrekli, ca 2 tsk matsoda, nötter, gojibär, sirap och naturell yoghurt tills det blev en deg/smet. In i ugnen 200 grader 30-40 min. GOTT! Bra start på veckan. Snart börjar vardagen komma igång igen efter sommaren och jag kan bara säga att semester är bäst, men rutiner är också sjukt bra. 

Sommarmiddag med vänner igår. Jag och pappa rökte lax och så hade vi sill och strömming från skåldöfiskare.

Nu är vi påväg hem. Börjar jobba heltid på måndagen, Rasse däremot börjar sin semester.

• ca 5 dl vatten
• 25 g jäst
• ca 7 dl vetemjöl
• 1-1½ dl havrekli
• salt (tillräckligt!!)
• ca 2 msk honung

Låt en matberedare knåda degen i 20-30 min. Jäs under bakduk 1½h-2h.

Sätt ugnen på 250 grader. Gör runda bollar (5 cm i diameter) och låt jäsa på plåten tills ugnen är varm. Pensla med vatten (eller vatten-äggvite blandning) och strö över valfria frön. Kasta in ½ glas vatten i ugnen sekunden innan du sätter in bröden. Dra ner temperaturen till 225. Grädda tills bröden är färdiga (kanske 15-20 min??). SUPERGOTT!

Här kommer två tips på god mat. Ett mycket enkelt och ett lite mera utmanande.

Igår hade jag noll inspration i köket, men så läste jag att blondinbella hade ätit grekisk pastasallad och tyckte att det lät om en bra idé. Vi hade nästan alla ingredienser hemma och det blev jättegott. Jag hade i tomat, gurka, sallat, vårlök, paprika, pasta, kalamataoliver och fetaost. Det bästa är att grönsakerna i växthusen snart börjar mogna, självhushållning känns superbra. I gårdagens sallad var det dock endast sallaten som var hemodlad.

Tips nr 2 är dumplings. Har vuxit upp med dumplings, men på fredagen var första gången vi lagade det i gula huset.

Fyllning: malen gris, en skvätt soja, lite sherry, lite sesamolja, vitlök, ingefära, massor kinesisk lök(typ lika mycket som kött), chili. Tror det var det.

Deg:0,5 kg mjöl + ca 3,5 dl vatten. Låt vila minst 30 min i kylskåp. (Köp färdigt frysta plattor om det finns i butiken!!)

Kavla ut tunna runda plattor och tillsätt en klick fyllning. Kläm ihop till halvmåne form. Stek snabbt i wokpanna, fyll på lite vatten och låt ångkokas under lock.

Ät med en sås: soja, lite vinäger och gräslök. Mums!

Mamma och pappa bjöd på söndagsbrunch på Peroba i Alberga idag. Verkligt trevligt ställe som jag gärna skulle återvända till. Samma ägare har en butik på Fredriksgatan som säljer fin inredning.

Världens bästa gäng! Efter brunchen åkte vi till Rhododendronparken i Haga. Det var ganska få blommande buskar, men om 1 vecka tror jag att det kommer vara superblommigt där. Visar lite bilder därifrån senare.

Fantastisk söndag ❤

I Bryssel såg jag hur folk drack rosé med is så denna varma kväll testade jag också det. Birkenstocksen fick också komma ut ur vinterdvalan. Vi har en groda som bor i vår pöl. Trevligt! Till middag grillade vi grönsaker och halloumi på kolgrill… …Och till det stekte vi den här fina gösfilén. Resten av fiskarna som vi fick på Skåldö har vi (Rasse) filéat och fryst in. Det tog 2 h att göra det hehe.

Imorgon väntar jobb som vanligt. Tjoho!