Ännu skördar vi tomater dagligen, men snart är säsongen slut så vi passar på att njuta så länge det varar.
Igår blev det tomatsoppa. De allra flesta ingredienser växer på vår gård. Inte buljongtärningarna och inte den lilla slurken grädde som vi hade i.
- Lök
- Vitlök
- Tomater
- Färsk chili
- 2 buljontärningar
- Lite vatten
- Grädde enligt behag
- Timjan
- Salt&peppar
Fräs lök, vitlök och chili. Häll på lite vatten och buljongtärningarna. I med tomaterna och låt puttra ca 20-30 min. Tillsätt färsk timjan riktigt i slutet. Mixa. Häll i grädde och smaksätt med salt & peppar. Toppa med god olivolja och några timjanblad.
Till soppan stekte vi upp bröd i smör och toppade med en trattkantarellstuvning, riven västerbottenost och persilja. Extremt gott!
linnahlfors.com 