Chunky tomatsoppa

Middagstips! Vi improviserade fram en tomatsoppa från scratch som blev jättegod. Längtar tills vi kan göra den på egna tomater. Här ett ungefärligt recept:

• Lite över 1kg finländska tomater
• 1 stor gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 1 paprika
• Olivolja
• Örter enligt smak
• 1 msk socker
• 4 msk tomatpyre
• Salt eller soja
• Svartpeppar
• 1 lagerblad
• Typ 1 grönsaks- eller kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
• ca 4 dl vatten

Kärna ur och skålla tomaterna. Fräs lök, vitlök och paprika i rikligt med olivolja. Tillsätt de skållade tomaterna, buljongen, vatten och alla kryddor. Låt koka 45 min-2h beroende på hur mycket tid man har.

Servera med crème fraiche och färskt bröd. Njut!